守护舌尖安全，筑牢食品安全防线

7月19日，恒悦酒店召开“食品中毒预防与处置”培训会，此次培训由酒店总经理助理耿龙彬先生针对食品中毒预防与处置进行培训及考试。

会议通过食物中毒的预防及应急处置两个方面深入分析。从食物来源、制作过程、储存条件以及个人卫生等多个方面入手，力求将风险降到最低。

确保食物来源安全：我们严格执行食材采购标准，确保所有食材均来自正规渠道，并附有合格证明。同时，对于易变质食材，我们加强了进货检验和储存管理，避免食材在储存过程中发生腐败变质。

规范制作过程：在食物制作过程中，我们强调了生熟分开、彻底加热、及时食用等关键控制点。要求厨房工作人员严格遵守操作规程，确保食物在加工过程中不被污染。此外，还定期对厨房设备进行清洁和维护，防止交叉污染。

加强储存管理：对于已加工好的食物，我们实行了严格的储存制度，确保其在适宜的温度和湿度条件下保存。

提高个人卫生意识：强调厨房工作人员，勤洗手、穿戴整洁的工作服等基本要求。加强厨房环境的清洁和消毒工作，确保厨房环境的卫生状况达到标准。

通过此次培训后，各部门查找工作中存在的漏洞和不足，并制定针对性的改进措施。同时，各部门领导应加强员工培训，提高全员对食物中毒事件的防范意识和应对能力。